デグヮン食堂

光州を含む全羅南道は食の都として知られており、海の幸、山の幸ともにおいしい郷土料理を楽しむことができます。光州名物のユッジョン（牛肉チヂミ）もおいしい郷土料理のうちのひとつ。

若者の街、忠壮路の繁華街を少し抜けたところにレトロモダンな建物があります。ここはデグヮン食堂と言い、ユッジョンの専門店として地元の人に人気のお店。食事時は行列ができるほどです。

光州のユッジョンの特徴はお店の人が各テーブルで直接焼いてくれること。衣と卵をちょうどよく絡めて、ベストな焼き具合で食べさせてくれます。

使われる牛肉は特1級の韓国産牛肉で、とても柔らかく、噛むたびに肉の旨みが口の中に広がります。まずは塩のみでいただき、次にねぎのおかずと共に、さらにサンチュに包んで食べてお好みの食べ方を見つけてください。

キジョゲ（タイラギ）という貝のチヂミは肉厚で歯ごたえ十分なチヂミです。

食後には温かい青のり入りトックッかヌルンジを食べてお腹を満たしましょう。