皇冠小館

ホテルリスボアから、徒歩10分ほどのところにある、街中の庶民的な店。価格も安く、店員のおじさんがフレンドリーにいろいろと教えてくれる。奥の厨房では、恐ろしい程大きい中華鍋と、天井まで届こうかという巨大な炎が見える。炎の音が店中に響いている程だ。まずは「えび雲呑麺」。スープはシンプルに海老味で、麺は細麺。雲呑は海老と豚肉で、コクがあって美味しい。この店の一番人気の品は「海老の卵たっぷりの雲呑蝦子撈麺」。麺は細麺だが、ものすごい弾力がある。とにかく凄い。マカオに来たら必ず食べることをお勧めする。続いて「豆苗の炒め物」。多くのお客さんが食べている料理だ。あの凄い火力で調理したものだ。一瞬の調理だからシャッキシャキでみずみずしい。感動の料理の数々。ここはまさに隠れた名店である。

他情報

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=24380