チファジャ

チファジャは、由緒正しい宮廷料理の店。この『チファジャ』というお店、宮中料理の地元でも有名店。1971年国家重要無形文化財に指定され、人間文化財であるファン・へソン教授とその弟子たちが集まり、1990年にオープンした「チファジャ」は朝鮮王朝時代６００年の味をそのまま今に伝える本格宮中料理の専門店。本店は南山・国立劇場の中、そのほか三清洞店、タワーパレス店、クニョンカフィ店があり、三清店は現在営業はしていない。味もお店の造りも、お上品な感じ。けして下町の食堂のような喧騒はない。

チファジャとは、国が平和で国民が安らかな時代に歌う歌、もしくは歌声という意味だそう。チファジャでは、宮廷料理を出すレストランを運営しているほか、韓国の伝統結婚式に必要なイバジ料理や餅料理なども作っており、定評がある。

※現在、三清店は営業終了