龍のひげ　王様のお菓子

国際市場の通りの屋台

 韓国王宮糸菓子

龍のひげ（ヨンスヨム・クルタレ）先

「龍（りゅう）のひげ」と言う名前の韓国宮廷菓子をその場で実演販売しています。

蜂蜜が入ったゴルフボールぐらいの水飴を最初はドーナツ状にして、左右に引っ張り２本になります。そして半分に折ってまた引っ張り２本が４本、４本が８本、８本が１６本、１６本が３２本・・・・・・どんどん数が増え、何と１６，３８４本の真っ白な糸状のお菓子が出来上がります。

くるみ、アーモンド、ピーナッツなどのすり潰した実を巻いて４ｃｍぐらいにカットすれば「龍のひげ」が完成。ちょうど繭の左右を切り落としたような感じです。そのまま食べても美味しいですが、冷凍庫に入れて冷やして食べると一段と美味しいですよ。