Myノート

ユートラベルノート マレーシア マレーシア

マレーシア

アジア
地域変更

ブルドッグカフェ

 0  |  マレーシア | ニョニャ料理

マラッカで食すババニョニャ

詳細 クチコミ 教えて 写真・動画 ···

ブルドッグカフェ19世紀以前に中国大陸からマレーシアに東西交易のため渡ってきた中国人ビジネスマン(華僑)が、現地のマレーシア人女性と結婚し、混血により産まれた子孫を、男性を「ババ」、女性を「ニョニャ」と呼ぶ。その「ババニョニャ」料理をいただけるのが「プルドッグカフェ」である。

マレー風生春巻きのポピアの皮は、ライスペーパーではなく、タマゴを使った小麦粉のパンケーキだ。そのため妙にふんわりしているのが特徴。しかも野菜たっぷりでうれしい一品。食事というより、ヘルシーなスナックと捉えたほうが良いかもしれない。予想していたインパクトはなく、その割にはお腹がふくらむ料理だ。続いて、オタオタは、白身魚の練り物(はんぺん)の上にココナッツをベースにした特製チリをたっぷりのせて、葉に包んで焼き上げた料理だ。そして、代表的なマレー料理でもあるラクサ。ラクサとはココナッツ風味のカレーラーメンのことだが、マレー系ラクサがサンバル・チリで辛みを調節するのに対し、ニョニャ系はあらかじめスープに10を越えるスパイスが織りこまれているそう。ラクサは特に美味しい。お店はババニョニャの建屋らしく奥行きがあるのが印象的。そして太陽光を取り入れるため中庭があるのだが、なんと雨もそのまま入ってくる仕掛けとなっている。その雨を受けるのがちょっとした池で、鯉が悠々と泳いでいる。食文化以外にも存分に楽しめる空間となっている。

基本情報
  • ブルドッグカフェの電話情報012-603-1113電話を掛ける
  • ブルドッグカフェの営業時間情報営業時間:11:30-14:30/18:00-22:30
  • ブルドッグカフェの定休日情報定休日:日・祝
LINEで送る facebookで共有 ツイートに登録

ブルドッグカフェのタグ

記事最終修正日時
2013.03.07 07:58

Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1

トップへ