來來飲食中心

ペナン中心街であるジョージタウンの郊外。有名観光地のペナンヒルや極楽寺がある山の麓エリアに位置する「來來飲食中心(PUSATMAKANANLYELYE）」。地元の人が薦める場所だけあって、いかにも地元ムード満点のフードコートである。入口付近に屋台が並んでいて､好きな屋台で注文すると自分のテーブルまで運んで来てくれるというスタイル。

「來來飲食中心(PUSATMAKANANLYELYE）」で特にイチオシメニューが蝦麺(PRAWN MEE）。蝦麺という名前のわりには､見た目、蝦が少ない。半生の干物のような小蝦が申し訳なさそうに浮かんでいるが、スープを一口飲んでみると･･･すごく美味しい。スープが蝦で、具に蝦が少ないなんてどうでもいいことだ。濃厚でマイルドな海老の風味がひたすら口の中に広がる｡コクがあって､複雑な旨みのスープである｡さらに､蝦麺という名前なのに大量の排骨(スペアリブ)が入っている。これがコクの正体らしい。かつ、薬味の揚げエシャロット？もさらなる深い風味を醸し出してくる｡デフォの味を確認したら､レンゲに山盛りになっているサンバル(唐辛子ソース)を少しずつスープに溶かして､コクのあるサンバルの風味が一層スープを引き立てる｡しかも､麺は太めの中華麺と細いビーフンとのミックスで､これも地元民オススメの食べ方なのだそう。二種類の麺の食感の違いが楽しめる。これはまさに絶品料理。食べに行く価値大アリだ。