紅豚

燻製の豚首肉と皮を戴きました。
平日の、確か6時過ぎごろ店に着きましたが、この時間では2組の客だけで
テーブルも十分あいていました。
一人英語が話せる女の子がいて、その子がいろいろ親切に気をつかってくれました。
豚首肉と皮を注文しましたが、とっても美味！香ばしさ、食感、味すべて初めての感覚。
早い時間だったので、オーナーのおじさんが塊りの肉を焼いてサーブしてくれたけど、
忙しい時間は、厨房で焼いて一口大に切った肉をテーブルの炭火網まで持ってきて
くれるみたいです。
今度ソウルへ行く時も、必ず行きたいお店です。