トントンテジ

トントンテジは路地にあり、入口も狭いので通り過ごしてしまいがちです。黄色い看板に豚のマークが目印です！ 

店内には8つのテーブルが置かれています。広くはありませんが、清潔に整えられています。テーブル同志の間隔がくっついていないのでさほど窮屈さも感じません。 

シックなブラックを貴重とした店内。テーブルもブラックです。テーブルの上には必ず袋が置かれてあり、ここにバッグや服を入れられるようになっています。

かなりの分厚さのサムギョプサル、モクサルです。どちらも良いお肉を使っているので本当に柔らかい！

炭火で両面をある程度焼きます。

炭の香りと焼ける音に食欲が刺激されます。お腹が鳴ってしまいそう！

大体焼けたら厨房に持っていってお肉をサッサッと素早く一口サイズにきります。鉄板の上ではさみで切ると時間がかかって肉汁も一緒に出てしまうのだそう。こうして厨房で早く切ることによって肉汁をそのまま残し美味しいお肉を焼けるんです。

鉄板にもう一度移し、ちゃんと中まで火が通るようにします。

首の肉をごま油と塩で食べます。まずはごま油につけます。

ごま油につけた後、トントンテジ特製の塩に付けて食べます。トントンテジでは一度塩を炒め、ハーブを加えているのだそうです。ハーブの香りがお肉の臭みをなくしてくれます。

てりやきソースと一緒に付けて食べるととても美味しいです。甘塩っぱい味と、きなこの香ばしい風味がとても合います。お肉の違う味わい方を発見です！

豚の首肉を野菜で巻いて食べます。

包む前にごま油や塩を少しつけるとグッドです。そこに野菜やにんにくを加え、お味噌を少し付けて巻いて食べます。

白菜でサムギョプサルを巻いて食べます。パリパリとした食感と柔らかいお肉の二つの食感を味わえます。白菜の酸味がお肉の脂っこさを取ってくれます。

柔らかい牛のカルビサルです。脂身がほどよく乗っていてカルビ好きにはたまりません。

焼いたらてりやきソースなどに付けて食べましょう。てりやきソースの味が濃くはないので、たくさん食べても脂っこく感じません。

トントンテジでは熱々のユッケジャンがなんと、サービスでつくんです！量も多いし具もたくさん入ってます。大根がよく煮えていて美味しいですよ。熱くてピリ辛のスープも美味しくてとまりません。

柔らかいチュムルロッ。焼いている傍から肉汁が溢れていてとっても美味しそう！ソースに少しだけ付けても美味しいですし野菜で巻いても美味しいです。

バーベキューソースときなこを一緒に付けて食べるのが美味しいです。首肉脂身が少ないため「ぱさぱさ」しているといわれがちですが、トントンテジの首脂身もあって柔らかく、牛のロースを食べているかのような味わいです。

サンチュとエゴマの葉を重ねた上にお肉と野菜を入れて一緒に巻いて食べてみるのも美味しいですよ。