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炸醤麺（ジャージャー麺）は、もともと中華料理（山東省地方の料理）。ソースが甘辛いのが特徴だが、韓国風のジャージャー麺は、デミグラスソースのような甘く濃い味わい。もちもちとした韓国の生麺とからめて口の中へ。ソースの旨みともちもちとした麺の食感が渾然一体となり、箸がとまらない。一気に全部を平らげてしまった。

韓国でのジャージャー麺の位置づけは、懐かしの味らしく、子どものころに何かの記念日のときには、子どもがねだって両親にお願いした料理ということ。確かにこのデミグラス風のソースは、子どもにとっては、何度も食べたくなる味だ。もちろん、大人もはまる味。