チョングッチャンとは、挽いた大豆を発酵させて作られた大豆のペーストのことを言います。このチョングッチャンは鍋料理によく使われ、チョングッチャンを使った鍋も「チョングッチャン」と呼ばれ、一般的にはチョングッチャンと言うと鍋の方を思い浮かべる人も多いかもしれません。日本語では納豆鍋とも言われ、その名の通り、日本の納豆の様な強烈な匂いを発します。この強烈な匂いのため、韓国人でも食べたことがない人や苦手な人も・・・。しかしながら栄養素が高く、近年のウェルビンブームに伴い、チョングッチャンも人気がどんどん高まってきているみたいです。
