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キムチチム

韓国 | 家庭料理

熟成したキムチと一緒に煮込んだ豚肉のうまみたっぷり

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熟成したキムチと豚肉を一緒に蒸し煮にした韓国料理「キムチチム」をご紹介いたします。キムチチムの元祖といわれるお店がソウル・西大門区にある「ハノチッ」というお店です。今ではあちこちで食べられるようになりました。キムチチムキムチの熟成具合がポイントで、浅漬けのキムチは煮込み料理には合わないとされており、適度に熟成した酸っぱいキムチを使うのが普通です。ホロホロになった豚肉から旨みが出て、ご飯のおかずやビールのお供に最高の料理です。

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記事最終修正日時
2013.03.07 07:58

Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1

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