三鳳酒家

無錫名物のひとつが、スペアリブを煮込んだ料理「醤排骨」。

無錫の中心地に位置する「三鳳酒家」は、「醤排骨」の老舗で、

国慶節や春節には地元の人で大行列が出来る名店だ。

無錫料理は、基本的に甘めの味付け。

江南地域の肉料理といえば、上海料理の「紅焼肉」や杭州料理の「トンポーロー」が有名。

それらは醤油の塩辛さが先に立つ料理だが、無錫の「醤排骨」は、

甘辛いタレで煮込んだ料理で、他の江南料理を食べ慣れた人でも

新鮮な味わいに感じるだろう。

無錫の小龍包や包子も有名だが、同様に甘めの味付け。

店内は、結婚式場のような華麗な装飾が施されていて

家族や友人の誕生日会、会食などで利用する人も多い。

しかし２、３人の少人数でも十分対応可能なのが、このお店の嬉しいところ。

名物料理は、少ないポーションも用意されている。

中国料理は基本的に大人数でテーブルを囲むことが多いので、１皿の量が多いのが常。

少人数だといろんな種類は食べられず、折角の旅行でも残念な思いをすることも多いが、

このお店ならいつもより多くの種類の料理が食べられそう。

旅行者にもありがたいお店だ。