最近のローカルはすっかり食べなくなってしまったが、グアムのいたるところでみかける「パンの実」。下で口をあけてのんきに見上げていると、熟れた実が頭に落下してきて、痛い目をみるのでご注意を。
「パンの実」は、スライスして揚げてチップスにしたり、甘辛く炒めたりするとなかなかオツである。ふかふかしているが、パンというよりも芋に近い味である。乾燥させて粉にしたり、発酵させて酒造したりと、ほとんどサツマイモのように利用されているようだ。栄養価が高く、1日1個あれば成人でも生存できると言われている。ただ、現在では食べる習慣があまりないので、レストランやスーパーでも見かけることはない。
