アンティケ・セーレ

トリノの中心から少し外れた所にあり、地元人気が高い「アンティケ・セーレ」。スローフード協会の推薦？なので、ディープな観光客も訪れる場所だ。つまり表面上の観光客は来ないようなところだ。有名店で人気もあるので予約が少し取りにくい。

伝統的なピエモンテ料理がいただけるお店で、味はどれも美味しい。特別に凝った料理というわけではないが、しっかりしていて、これぞピエモンテと言う味である。料理もおいしいが、「アンティケ・セーレ」のイチオシはデザートのパンナコッタだ。世界で一番美味しいのではないかと言えるほど。重力と粘度のバランスがギリギリのところで、これ以上柔らかくすると下の方が崩れてしまう柔らかさである。基本に忠実、かつ最高の味をかもし出した逸品。

従業員の暖かいサーブも心地よく、もちろん料理も納得の味。良いレストランの条件を満たしたお店だ。ぜひ、訪れてみて。