パティシエ・ヒロシ・スミノ

パティシエヒロシスミノに行ってきました。

patisserieH.SUMINOピンク色の外観が素敵なヒロシスミノさん。

yunさんが美味しいと絶賛されていたので行ってきました。

L'AMiDUPAiNさんのすぐ隣にあります。ドアを明けたら素敵な白髪のシェフとマダムが笑顔でお出迎え。お2人でやっておられるんでしょうか。とても感じのいいご夫婦で、すぐファンになりました。

このお店のスペシャリテのガトーカマンベールを買いました。

ガトーカマンベール表面の真っ白な優しい色合いとは打って変わって中身は濃厚カマンベールのチーズのコクと表面の粉糖とまわりを囲むビスキュイがやさしくつつんでいます。なかのチーズが半シャーベット状なのが涼しげで素敵。チーズのボリューム感がいい感じに抑えられてグッド。コクのあるチーズと甘口白ワインの組み合わせ好きです。中のチーズは完全にカマンベールチーズなのでチーズケーキのようなものは想像して買われない方がいいと思います。

シューアラクレーム。写真からもわかると思いますがシュー皮がかなりしっかりしていていますよね。シュー皮自体の味もきっちり丁寧に味をつけられています。クリームも美味しいけど口に残るのは皮の風味が勝る感じ。私の求めていたシュークリームがここにあります。

マドレーヌとココアのサブレも買いました。住野シェフの創作意欲はただならぬものがありそう。いろんなスイーツ店を回っていますがこういうお店に出会うために毎週出歩いてるんだなあとつくづく思いました。

役立つ情報

テイクアウト専門店