「マタンサ祭り」とは飼っていた豚を殺して腸詰製品等を作り、それをみんなに振舞ってお祝いする祭りである。この週間は地域や家庭によっても異なるそうだが、ピークは11月から1月にかけてだという。
エル・エスコリアルで偶然にも「マタンサ祭り」に遭遇。聞いたらなんと無料とのこと。チョリソにパンセタにアドバ－ドなどが作られている。愛想のよいオジサマたちがせっせと準備をし、カルド（ス－プ）やワイン、ビ－ルは頼んだら気前よくじゃんじゃん持ってきてくれる。
スペインの伝統を感じられる行事なので、機会があればぜひ参加してみて。
