タホ

フィリピン料理スイーツの｢タホ｣。スイーツでも軽めの朝食にもぴったりな｢タホ｣ホテルの朝食ビュッフェにもあったりするそう。また、レシピさえ分かれば簡単に造れるが、蜜がたりなかったり、微妙な調整が必要。そして、やっぱり自分で作るより、道端で買って食べた方が絶対うまい。道端では、天秤担いだお兄ちゃんやおっさんがいたらｍよいしょと止ってもらう事。｢タホ｣は、なめらかな豆腐を掬って、タピオカと黒蜜をかけてできあがり。これで、約10ペソ（20円）のスイーツ。なめらかな豆腐と黒蜜という、日本人ならきっと好きな味。でも、これをおいしく出してくれるために、タホ売りの人は、お客がいなくてもフタをあけて、余分な水分をこまめに捨てていつも、美味しい｢タホ｣をみなさんに提供しているそう。