楼外楼

1848年にオープンした杭州の有名な「楼外楼」で食事することにした。ここの料理を目当てに世界から観光客が訪れるといわれているほど内外問わず人気のレストラン。西湖のほとりにある好立地なので、レストランから見る景色も素晴らしい。

まずは楼外楼の名物料理の一つである東坡肉を外す訳にはいかない。次は、上海蟹の味噌がたっぷり入った蝦蟹豆腐。同じカニみそでも蟹粉扒芥蘭は茹でた芥子菜とマッチしておいしい。湯葉で豚肉をくるんで揚げた干炸响鈴は、サクサクっとして美味しいかった。スープは宋嫂魚羹という魚のスープ。

ここのおすすめは、杭州の特産物である龍井茶葉を利用した龍井蝦仁という料理。ぷりっとした蝦の歯ごたえと、お茶の葉のさわやかな香りがマッチした料理。西湖を眺めながらぜひトライしてほしい一品だ。