●レストラン＆カフェ、バー
Fairmont Peace Hotelの6つのダイニングがあります。オリジナルのダイニング会場に位置しているザ キャセイ ルームと9階のテラスではヨーロッパ風のお料理をお召し上がりいただけます。中華料理は異国情緒たっぷりの中華レストラン、ドラゴン フェニックスでご賞味ください。ビクターズはアールデコのデリカテッセン。ケーキやパンなどの上質な手作りアイテムをお届けするフレンチカフェメニューをお楽しみください。中2階のシガーバー、チン チンは高級ワインと輸入シガーを堪能できる洗練されたリトリート。栄光とともに復活した世界的に有名なジャズバーでは、クラシックカクテルとホテル専属のジャズバンドによる演奏を毎晩お楽しみいただけます。
チン チン―最新の高級ワインと葉巻タバコを楽しめるスポットで新しい上海を発見しませんか。リラックスできる空間を多数ご用意しております。究極にシックなカクテルバー、洗練されたワインセラー、温かな雰囲気が魅力のシガーラウンジをご利用ください。
営業時間：
毎日午後6時00分～午前3時
ドラゴン フェニックス―本格的な広東料理をお届けするプレミアムな中華レストラン。上質な生鮮シーフード、肉のバーベキューロースト、季節の食材をふんだんに使い、洗練されたクラシックなお食事体験をお届けいたします。当レストランでは専任のバトラーが献身的にお世話する贅沢な時代に遡っていただきます。
営業時間：
昼食は月～土曜日の午前11時30分～午後2時
飲茶は日曜日の午前10時30分～午後3時
夕食は毎日午後5時30分～午後10時
ジャスミン ラウンジ―上海の旅には欠かせない伝統的なスポット。多彩なプレミアムティーや上品なイブニングカクテルをどうぞ。朝の時間帯にお届けするエレガントなティーセットは、軽いペストリー、フルーツカクテル、ミニサイズのセイボリーとご一緒にお楽しみいただきます。朝食の代わりに、または朝の軽食としてご利用ください。伝統的な英国スタイルのティースタンドは午後の時間帯にご用意。自家製のフルーツジャムとクロテッドクリームを添えた焼きたてのバターミルクスコーン、美味しいティーサンドイッチ、アフタヌーンティースタイルのフレンチペストリーをお召し上がりいただけます。贅沢なチョコレート リッチティーのセットは遅めのアフタヌーンや夕方のひとときにお勧めです。マティーニや上質なアルコール類との組み合わせもお楽しみいただけます。
営業時間：
毎日午前8時00分～午後11時
ジャズバー―伝説的なジャズを披露する中国で唯一のバーは快適なインテリアが印象的。お客様を20年代～30年代のプライベートクラブにご案内いたします。ヨーロッパおよび地元料理をアレンジした軽食のほか、1920年代～1930年代のメニューにインスピレーションを受けたカクテルリストをご用意しております。パフォーマンスを披露するオールドジャズバンドは6人のベテランミュージシャンによって結成される平均年齢75歳のバンドです。何十年ものキャリアを誇るオールドジャスバンドは地元のファン、世界各国の旅行者、有名人、元アメリカ合衆国大統領のジミー・カーターやロナルド・レーガンなど、数多くの観客を魅了してきました。ジャスミン ラウンジではお好みのテーブル、お食事、ドリンク、葉巻タバコをご用意してお客様をお待ちしております。プライベートクラブのような雰囲気をご堪能ください。
営業時間：
毎日午後12時00分～深夜2時
ザ キャセイ ルーム―エレガントなヨーロッパの家庭風料理をお楽しみいただける和やかな雰囲気のレストラン。外灘を見渡す素晴らしい眺めをご堪能ください。本格的なヨーロッパ料理をお届けするザ キャセイ ルームは、かつて上海の伝説的なレストランとして親しまれていました。レストランでは上海の社交家が仲間と集い、シャンペンやプレミアワインを飲みながら、ヨーロッパの美食やプライムローストに舌鼓を打ちました。キッチンでは豪華な料理が次々と準備され、テーブルへと運ばれました。ヨーロッパやニューワールドから取り寄せた200種類のワインが掲載されたワインリストは、専任のワインソムリエがご案内いたします。ザ キャセイ ルームでは4名様のグループまたはカップル専用のメニューを料理長がカスタマイズしてお届けいたします。外灘で唯一のバルコニーで黄浦江および上海のスカイラインの豪華な景色をご堪能ください。事前のご予約が必要となります。
営業時間：
朝食は毎日午前6時30分～午前10時30分
昼食は月～土曜日の午前11時30分～午後2時
長い昼食は日曜日の午後12時00分～午後4時
夕食は毎日午後6時～午後11時
テラスは毎日午前11時30分～午後11時
