ヒルマン・レストラン

シンガポール料理のひとつである｢ヒルマン・レストラン｣のペーパーチキンは有名。なんでも、ミシュラン三つ星シェフが絶賛したとも言われている料理。特殊な紙で、味付けしたチキンを包んで揚げてあり、何個でもいけそうなはまる味で、ビールに合う。肉汁がうまいこと閉じこもってて、ふわふわかつ、ジューシー。その理由も、醤油や生姜、ネギ、砂糖や塩等で混ぜる調味料にも美味しさの秘密があるよう。しかし、紙はすぐにはがさないとくっついてしまうので要注意。日本人も多く、人気の理由が納得出来る美味しさで、日本語も充実しているよう。他にも、フカヒレや春雨等のメニューもあり、密かに人気な土鍋料理も味がしっかりしていてお勧め。勿論、デザートのマンゴープリンもある。

シンガポールに行ったら、ここへは行って損しない味なので是非。