シンガポールのローカルフードである肉骨茶(バクテー)の店はあちこちにある。バクテーとは、土鍋に入った豚のスペアリブのスープで、ガーリックとしょうゆ、漢方薬の風味。シンガポール、マレーシアの名物料理のよう。
そんな肉骨茶専門店｢梁記肉骨茶｣は、オープンな席に屋台っぽい感じのお店。黄色い看板が目印と、美味しそうな香りが目印。土鍋は、一人一つずつライスと一緒に出てくるので一人旅の方におお勧め。良く煮込んだ肉と、青菜やソースがとっても良く合うお味。ゲイラン地区には、本店もあり、こちらは完全なホーカー店。ゆっくり味わって食べたいなら、支店に行くことをお勧めする。
