シンガポール・シーフード・リパブリック

シンガポールで話題騒然!?っていうには、少し遅いかもしれないが、でも、まだまだ、リゾートワールドセントーサは、話題騒然のアトラクションが満載。その中のレストラン
「シンガポール・シーフード・リパブリック」とは・・・
2007年春のこと。シンガポールシーフードの名店のオーナーたちが、スペシャルチームを組んで日本へやってきました。目的は、東京でのレストラン展開を検討するため。彼らがパートナーとして選んだのは、シンガポールブランドの「ヤクン・カヤ・トースト」、「インペリアルトレジャー」、そしてタイバンコクの名店「コカレストラン」などを日本で展開しているレストランワンダーランドグループ代表、小島由夫だった。それから1年。パートナーたちとのコミュニケーションを深めるため、小島は何度もシンガポールへ足を運ぶとともに、活きたマッドクラブの調達ルートを確保すべく、アジア各地の産地を奔走した。こうして2008年4月、レストランワンダーランドとシンガポールの名店が1つとなって、「シンガポール・シーフード・リパブリック」が誕生。（「シンガポール・シーフード・リパブリック」ホームページより）
で、日本の品川と銀座にオープンしたのだが、その店が逆輸入という形でシンガポールに戻ってきたとか。セントーサの入り口付近、右手に、どかんと鎮座している。まだ、出来立てのレストランなので、とっても綺麗。このお店、シンガポールの海鮮レストランを代表する、ジャンボシーフードが仕掛けるお店だけあって、その料理はどれも、満足できる。あわびや、キングプラウンと言うエビの王様や、ガルーパ等。チリクラブで使う蟹を、チリじゃなく、卵で和えた料理は、チリクラブに負けず美味しい。ここの一番の売りは、味もさることながら、その立地だろうか。ユニバーサルスタジオの入り口まで、徒歩1分。 フェスティブウォークまで、徒歩1分。セントーサ島の入り口・右手にある。ぜひぜひ、気軽に行ってみてくださいね。