SPRING Ju Chun Yuan

佛跳牆という名前の、中華料理のスープはご存知だろうか？修行中の僧侶でさえ、その良い香りにつられて、壁を乗り越えてまで飲みに来るスープ。そのスープ、発祥の地、中国・福建省、香港などで食べる事が出来るが、もちろん、ここシンガポールでも食べる事が出来る。その佛跳牆にとても力を入れているレストランが、「SPRING Ju Chun Yuan」。店内入り口は、ドシリとした門構えで風格がある。門の中にはいると、すごく落ち着いた雰囲気の通路を通って、レストランに向かう。中に入ると、名物の佛跳牆を作る為の材料が、ずらりと展示されている。今までに、11,288回、佛跳牆 を作ってサーブしたんだとか。何を隠そう、このお店、中国・福建省の州都・福州にある、佛跳牆の元祖とされる聚春園菜館の流れを汲む店なんだそう。なので、佛跳牆の元祖として、非常に力を入れている。シンガポールドル78++から、佛跳牆を含むコースメニューを食べられるので、ぜひ、トライしてみて。