漢城

台北に行ったら必ず食べると決めている石頭火鍋をご紹介したいと思います。石頭火鍋とは、主に台湾の韓国料理屋で出される鍋で、結構ポピュラーなお料理なのですが、なぜか韓国には存在しません。専門店などもあったりするのですが、私のイチオシ店は中山北路近くにある『漢城』。台北通のお友達に紹介してもらって以来通い詰めております。台北駅と中山駅の間ぐらいで、どちらからも徒歩15分ほど。石鍋にごま油を注ぎ、火をつけたところで、タレに浸けられた牛肉と野菜などを盛っていきます。具の野菜はメニューから自分でチョイスします。そしてダシ汁を投入！ひたすらグツグツ煮ます。そのままでも十分美味しいと思いますが、お好みでトウガラシとニンニクとネギに醤油や酢を入れて作ったタレをつけて頂きます。これが本当に本当に本当に美味しい！！ごま油の風味と牛肉タレ、そしてダシとの絶妙なハーモニー。食べたことない味わいなんです。ちゃんと〆にお雑炊もあります。