エシレ・メゾン デュ ブール

エシレといえばバター。東京で唯一のエシレ専門店が店舗が丸の内にあります。クロワッサンは今でも朝から並んでます。エシレバターを使ったシュークリームも美味しい。

エシレのバターやっぱり香りがいい。サクサクなのにバターが『じゅわ～』っと溢れ出てくる。

エシレは２００９年９月３日ＯＰＥＮ東京の丸の内ビルというステキな場所にあります。

エシレというのは発酵バターで有名なフランスの村の名前です。世界初のエシレ バターの専門店★１９００年パリ万博１等賞を受賞１９７９年には特定の生産地域で伝統的な製法によって生産された農産物・食料品にのみ許可されるA.O.Cを取得するなど、高い評価を得ている王族ご用達の最高級発酵バター。

*エシレのクロワッサン

エシレのクロワッサンには３種類あります。
VIRONで開発されたバターが主役のクロワッサンです。
スタンダードなクロワッサンは、クロワッサン・エシレ トラディシォン。
原材料の半分がバターという、クロワッサン・エシレ50％ブール。
有塩バターを用いているのが、ドゥミ・セル。
ブールは、生地の芯 に10ｇのバタースティックを巻き込んでいるそうですよ！
外見はほぼ一緒ですが、断面を見ると違いがわかります。