麺屋一燈

厨房を観察していたら、ほとんどの工程を店主さんが自ら行っていました。
ラーメン作りにかける意気込み、とみ田さん譲りなのでしょう。

「芳香香味そば」は、塩と醤油が曜日替わりなのだそうです。

*芳香香味そば(醤油)750円、中盛50円、チャーシュー豚と鶏ミックス240円、丼200円

旨味は感じられるけど、塩の時のような豊潤な香りが弱い。繊細な味なので、好みが分かれる。
ローストビーフのように赤いチャーシューは、相変わらずインパクトがあります。真空低温調理という手法で調理しているらしい。
非常に柔らかく、ブタの旨味が濃厚でうまうま。 

「しっとりチキンのカレーまぶし丼とろ～りチーズ添え」というミニ丼は、半生状態の鶏肉にカレーがマゼマゼされているお品。
カレーがあまりまぶされていないので、味が薄い。「とろ～りチーズ添え」って書いてあったけど、どこを探しても、チーズが添えてない。
しかも、温かい状態かと思ったら、具が冷え冷え。かなり期待外れの味。