納豆工房せんだい屋(池尻大橋店)

気になるお味は、ほんのりわずかに納豆の香りで、これが思った以上にしっくりと合う。材料にもこだわっているようで、小麦粉、バター、山梨県産のさくら卵、砂糖、納豆、ショートニング、コラーゲンペプチド。納豆のねばりが関係しているのか、しっとりとした生地で、思った以上においしい。日保ちは約３日。

今回の３種類の中で特にいいと思ったのがきなこ。納豆の大豆ときなこの大豆の相乗効果というか、より大豆の味が感じられる。

購入時点ではここが山梨の店とは思っていなかったので、納豆で富士というミスマッチな感じが気になり購入。富士の伏流水で育った秘伝大豆は大粒で経木に包まれている。大粒納豆と言うと、やわらかめな食感が多い中、こちらは適度に歯ごたえが残り、好みな食感ではあるが、納豆の香りとも、いわゆる大豆の香りとも違う、水のような黒糖のような・・・なんとも独特な香りが広がる。

北海道産「すずまる」大豆使用。この「すずまる」は納豆菌の醗酵に必要なたんぱく質を多く含んでいる大豆とのこと。パッケージの裏には国産大豆１００％の表示。先の富士の秘伝にはこのマークがなかったと言うことは、外国産も含まれているのかな？今回購入した納豆の中で一番納豆らしい香りの納豆で、そこにほんのりと経木の香りがプラスされている。こちら大粒もある。