ホットク

中に蜜を入れたお焼きに似たもの。ホットクのホは「胡」と書いて中国のこと。

トクは固有語で餅の意。語義を考えるなら「中国の餅」という意味だが、一般に中国料理とはとらえられていない。小麦粉を練った生地の中に黒砂糖を入れ、マーガリンや油を塗った鉄板で円形に平たく焼いて作る。揚げて作る方式のほかに、脂を使わず表面をこんがりと焼いて作る方式や器具に挟んで焼くタイプのものもあり、また生地に緑茶を練りこんだものや、もち粉を練りこんだもの、ナッツ類をトッピングしたものなど種類は多様化している。

繁華街などの露店で売られる場合がほとんどで、特に冬場はその数が多く見られるようになる。